Portobello Tacos
Una deliciosa opción de tacos veganos, gluten free y bajos en calorías.
Servings 2 personas
Equipment
- Food Procesor
- Oven
Ingredients
- 2 Hongos Portobello Grandes
- 1/2 Cebolla Roja
- 1 Chile Pimiento Rojo
- 1 Cucharada Aceite de Oliva
- 1 Cabeza Ajo o media cucharadita de ajo granulado
- 1/2 Cucharadita Comino
- 1/2 Cucharadita Corriander
- 1 Lata 4 anzas Chiles Chipotles en salsa adobada Solo la salsa
- 1/2 Cucharadita Sal
- 1 Paquete 7oz CAULIPOWER Cauliflower Tortillas
- 1 Lata 8 oz Frijoles Negros fritos
- 1 Manojo Cilantro
Crema Verde de Cilantro Vegana
- 1 Paqueta 14oz Tofu Firme
- 1 Cucharada Aceite de Oliva
- 2 Limones usaremos el jugo para la crema
- 1/2 Cucharadita Sal
- 1 Chile Jalapeño pequeño
- 1/2 Manojo Cilantro
- 1 Cabeza Ajo
Instructions
Preparación de los Hongos Portobello
- Corta los portobellos en rodajas de una 1/2 pulgada de grosor y corta el pimiento en tiras gruesas de 1/2 pulgada.
- Pica fino el cilantro y la media cebolla roja
- Antes de preparar la salsa para echar a los portobellos, pon el horno a 425º grados para que precaliente .
- En una bandeja pon una hoja de papel para hornear. Coloca las rodajas de Portobelos y las tiras de Chile pimiento separadas.
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa del chile chipotle con el ajo, el aceite de oliva, el coriander y el comino de manera de hacer una pasta.
- Cepille ambos lados de los hongos y el pimiento rojo con el adobo. Agrégales sal a gusto. Mételos al horno durante 20 minutos o hasta que veas que los portobellos estén tiernos.
- Aprovecha mientras están los portobellos al horno para preparar la Crema de Cilantro y para calentar la lata de frijoles.
Preparación de la Crema de Cilantro Vegana
- Corta en rodajas el tofu y el ajo de manera que sea más secillo tenerlo en el procesador de alimentos.
- Pon el tofu, ajo, aceite de oliva, la sal, el jugo de limón y el cilantro en el procesador de alimentos hasta que la crema se vea suave.
- Una vez esté lista la crema, calienta en un horno tostador las tortillas.
- Saca del horno los Portobellos y el chile pimiento rojo. Colocalos en un tazon o plato y déjalos reposar un par de minutos antes de servir.
Notes
Saca del paquete las CAULIPOWER Cauliflower Tortillas que usarás y mete el resto al congelador. Calienta las tortillas en un horno tostador, en un comal o en un horno micro hondas.
Con esta deliciosa receta podrás hacer 4 tacos.