Portobello Tacos

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Les confieso que hasta hace unos meses probé por primera vez los Portobello Mushrooms. Yep !  Nunca antes me había animado a probarlos y quien iba a decir que hoy estaría preparando Portobello Tacos.

Son de lo mejor. Esta tarde que los serví en casa todos se sorprendieron por lo deliciosos que son. Y eso que ni sabían que se los serví en una tortilla de Coliflor.

Esa es mi nuevo descubrimiento favorito.  Las CAULIPOWER Cauliflower Tortillas son una perfecta alternativa para los que no comemos tortillas de maíz o de harina.  Si lo dije, no me gusta comer tortillas de maíz. Pero con esta alternativa pude disfrutar tacos sin perder sabor.

Puede ser que al escuchar pienses que saben diferente o que se rompe fácil la tortilla pero no. CAULIPOWER está re inventando sus alimentos favoritos, un tipo de comida saludable a la vez. El primer producto que conocimos fue CAULIPOWER, pizza de corteza de coliflor en 2017.  Hoy CAULIPOWER es la #1 pizza mejor para usted, #1 pizza de corteza de coliflor, #1 pizza sin gluten y la marca de pizza congelada de más rápido crecimiento en los Estados Unidos”.

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Portobello Tacos

Una deliciosa opción de tacos veganos, gluten free y bajos en calorías.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Main Course
Cocina: American
Keyword: gluten free, low calorie, tacos, vegan recipe
Raciones: 2 personas

Equipment

  • Food Procesor
  • Oven

Ingredientes

  • 2 Hongos Portobello Grandes
  • 1/2 Cebolla Roja
  • 1 Chile Pimiento Rojo
  • 1 Cucharada Aceite de Oliva
  • 1 Cabeza Ajo o media cucharadita de ajo granulado
  • 1/2 Cucharadita Comino
  • 1/2 Cucharadita Corriander
  • 1 Lata 4 anzas Chiles Chipotles en salsa adobada Solo la salsa
  • 1/2 Cucharadita Sal
  • 1 Paquete 7oz CAULIPOWER Cauliflower Tortillas
  • 1 Lata 8 oz Frijoles Negros fritos
  • 1 Manojo Cilantro

Crema Verde de Cilantro Vegana

  • 1 Paqueta 14oz Tofu Firme
  • 1 Cucharada Aceite de Oliva
  • 2 Limones usaremos el jugo para la crema
  • 1/2 Cucharadita Sal
  • 1 Chile Jalapeño pequeño
  • 1/2 Manojo Cilantro
  • 1 Cabeza Ajo

Elaboración paso a paso

Preparación de los Hongos Portobello

  • Corta los portobellos en rodajas de una 1/2 pulgada de grosor y corta el pimiento en tiras gruesas de 1/2 pulgada.
  • Pica fino el cilantro y la media cebolla roja
  • Antes de preparar la salsa para echar a los portobellos, pon el horno a 425º grados para que precaliente .
  • En una bandeja pon una hoja de papel para hornear. Coloca las rodajas de Portobelos y las tiras de Chile pimiento separadas.
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  • En un tazón pequeño, mezcla la salsa del chile chipotle con el ajo, el aceite de oliva, el coriander y el comino de manera de hacer una pasta.
  • Cepille ambos lados de los hongos y el pimiento rojo con el adobo. Agrégales sal a gusto. Mételos al horno durante 20 minutos o hasta que veas que los portobellos estén tiernos.
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  • Aprovecha mientras están los portobellos al horno para preparar la Crema de Cilantro y para calentar la lata de frijoles.

Preparación de la Crema de Cilantro Vegana

  • Corta en rodajas el tofu y el ajo de manera que sea más secillo tenerlo en el procesador de alimentos.
  • Pon el tofu, ajo, aceite de oliva, la sal, el jugo de limón y el cilantro en el procesador de alimentos hasta que la crema se vea suave.
  • Una vez esté lista la crema, calienta en un horno tostador las tortillas.
  • Saca del horno los Portobellos y el chile pimiento rojo. Colocalos en un tazon o plato y déjalos reposar un par de minutos antes de servir.
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Notas

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Saca del paquete las CAULIPOWER Cauliflower Tortillas que usarás y mete el resto al congelador. Calienta las tortillas en un horno tostador, en un comal o en un horno micro hondas.
 
Con esta deliciosa receta podrás hacer 4 tacos. 

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Tienes que probar estos Portobello Tacos. Son una opción diferente pero sabrosa de disfrutar de un Taco Tuesday en familia o bien si ahora que termina este año has decidido hacer conciencia sobre lo que comes.

Pruébalos, te van a encantar!

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