Sopa de Frijoles Rojos Guatemalteca
Esta sopa, además de ser nutritiva, es perfecta para cualquier época del año. Su sabor profundo y reconfortante la hace ideal para esos días en los que queremos un platillo casero que nos abrace con cada cucharada.
Servings 6 people
Cost $120
Ingredients
- 3 libras libras de carne de res (shank de la parte trasera)
- 6 tazas tazas de frijoles rojos secos
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1/2 manojo de cilantro
- 3 tomates picados
- 8 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharadita Tomillo
- 1 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1/2 cucharadita orégano
- 1 taza crema agria
Instructions
- Antes de comenzar, remoja los frijoles en agua durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayudará a que se cocinen más rápido.
- En una olla grande, agrega aproximadamente 8 tazas de agua y lleva a ebullición.
- Mientras el agua hierve, sazona la carne con sal y pimienta y dórala en una sartén por ambos lados.
- Agrega la carne a la olla junto con una cabeza de ajo entera, orégano y tomillo.
- Pica el pimiento rojo (sin semillas), la cebolla, el ajo y los tomates. En una sartén con un poco de aceite, saltea estos ingredientes durante 5-10 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida y los tomates suaves. Luego, licúa esta mezcla hasta obtener una salsa homogénea y agrégala a la olla con los frijoles y la carne.
- Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora y media.
- Cuando los frijoles estén suaves, procesa 1 taza de frijoles en la licuadora hasta que quede una mezcla cremosa y agrégala a la sopa para espesarla.
Notes
💡 Consejo: En Guatemala, esta sopa se disfruta con arroz blanco, aguacate y tortillas de maíz recién hechas. ¡Así que no olvides prepararlos para acompañar tu platillo!