La comida es más que solo alimentarnos; es una forma de conectar con nuestras raíces, compartir momentos especiales en familia y mantener vivas nuestras tradiciones. Hoy quiero compartir contigo una receta clásica y deliciosa: Sopa de Frijoles Rojos al estilo guatemalteco.
Esta sopa, además de ser nutritiva, es perfecta para cualquier época del año. Su sabor profundo y reconfortante la hace ideal para esos días en los que queremos un platillo casero que nos abrace con cada cucharada.
La preparación de esta sopa, incluso sus ingredientes puede variar. Hay diversas maneras de prepararla en mi Guatemala pero esta que te presento en esta ocasión es la que mi madre me enseño a preparar desde muy pequeña. Espero te guste.
Esta receta, que en mi país Guatemala le llamamos también “Frijoles Colorados” es como la que preparaba la abuelita. Te aseguro que después de que pruebes esta sopa, solo así querrás prepararla.
Cómo preparar Sopa de Frijoles Rojos
Sopa de Frijoles Rojos Guatemalteca
Ingredients
- 3 libras libras de carne de res (shank de la parte trasera)
- 6 tazas tazas de frijoles rojos secos
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1/2 manojo de cilantro
- 3 tomates picados
- 8 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharadita Tomillo
- 1 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1/2 cucharadita orégano
- 1 taza crema agria
Instructions
- Antes de comenzar, remoja los frijoles en agua durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayudará a que se cocinen más rápido.
- En una olla grande, agrega aproximadamente 8 tazas de agua y lleva a ebullición.
- Mientras el agua hierve, sazona la carne con sal y pimienta y dórala en una sartén por ambos lados.
- Agrega la carne a la olla junto con una cabeza de ajo entera, orégano y tomillo.
- Pica el pimiento rojo (sin semillas), la cebolla, el ajo y los tomates. En una sartén con un poco de aceite, saltea estos ingredientes durante 5-10 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida y los tomates suaves. Luego, licúa esta mezcla hasta obtener una salsa homogénea y agrégala a la olla con los frijoles y la carne.
- Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora y media.
- Cuando los frijoles estén suaves, procesa 1 taza de frijoles en la licuadora hasta que quede una mezcla cremosa y agrégala a la sopa para espesarla.
Notes
Si hay algo que nos distingue, es la forma en que la comida se convierte en el centro de nuestras reuniones familiares. Anunciar que vamos a preparar un platillo especial es como hacer una invitación a compartir, a sentarnos juntos y a disfrutar de un momento lleno de tradición y sabor. Y bueno como un tip extra, quiero sugerirte un par de ingredientes más que puedes considerar para darle mucho más sabor a esta sopa. Agrega un par de Salchichas de res aumado y trozos de chicharrón para intensificar su sabor. Estos son ingredientes extras pero que vale la pena probar también.
Esta Sopa de Frijoles Rojos es uno de esos platos que nos transportan a casa con cada bocado. Es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!
Si la preparas, ¡no dudes en compartir tu versión en redes sociales y etiquetarme para verla!
Otra deliciosa receta guatemalteca que debes de probar
Guisado de Rabo de Res
